Ciao Reader,

Come va?

Hai sentito la notizia? La cucina italiana è patrimonio immateriale UNESCO. Questo non significa che la cucina italiana sia la più buona del mondo, ma significa che porta in sé tanti valori: cultura, convivialità, tradizione ma anche crescita economica.

Ma come si è raggiunto questo risultato? E perché alcune persone non sono d'accordo con questa decisione? Continua a leggere per scoprirlo.

Nella Newsletter di oggi troverai:

• Summary of the newsletter in English 🆕
• Diventare patrimonio UNESCO: che cosa significa?
• Le critiche su questa decisione
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Sei pronto per la lezione di oggi?

Benissimo, cominciamo!

Summary of the newsletter in English

In this newsletter we explore why Italian cuisine has been recognised as UNESCO Intangible Cultural Heritage and what this recognition really means. We reflect on food as culture, identity, and conviviality, and dive into the debate surrounding this decision, including the voices of those who challenge the idea of a single “Italian cuisine.” A story that invites curiosity, reflection, and discussion.

Diventare patrimonio UNESCO: che cosa significa?

A che cosa pensi se ti dico Italia?

Alcuni pensano all'arte o ai panorami ma molti, senza esitazione, al cibo. Chi inizia a studiare la lingua italiana, scopre moto presto che in Italia parlare di cucina è una cosa seria e che il cibo è una parte importante della cultura italiana. Alcuni dicono che gli italiani sono un po' fissati (= ossessionati) con il cibo ma è importante capire che per gli italiani il cibo non è solo "benzina" per il corpo, ma un'esperienza carica di significato.

Il cibo è connessione, tradizione e convivialità.

La parola "convivialità" è molto speciale perché significa "gioia di stare insieme mentre si mangia". Abbiamo parlato di questo tema con gli studenti del corso di Conversazione che hanno detto che questa parola esiste anche nelle loro lingue ma ha una connessione non così esplicita con il cibo. Al contrario, in Italia, se dico che "alla cena di ieri c'era un clima conviviale" faccio riferimento all'atmosfera di connessione che nasce quando si mangia insieme.

Quindi, non stupisce che la cucina italiana sia la pima tradizione gastronomica riconosciuta nella sua interezza.

La decisione è stata presa a Nuova Delhi, in India, dove il comitato intergovernativo UNESCO era riunito. È stata una decisione unanime (= tutti hanno votato la stessa cosa) perché la cucina italiana "è una miscela culturale e sociale di tradizioni culinarie". Inoltre, si è detto che la cucina italiana "è un modo per prendersi cura di sé e degli altri, esprimere amore e condividere la propria storia."

Questo riconoscimento è stato fortemente voluto dalle istituzioni e dall'Accademia della Cucina Italiana per sottolineare come la cucina italiana sia un simbolo di identità culturale che racconta l'incredibile varietà di prodotti e territori della Penisola.

Tuttavia, in questi giorni, c'è una parte di Italia che festeggia questo traguardo storico, ma anche un'altra parte che non ne è molto contenta. Perché? Continua a leggere per scoprirlo nel prossimo paragrafo.

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Le critiche su questa decisione

Molti sostengono che la cucina italiana non esista e che sia un'invenzione risalente alla seconda metà del Novecento.

Si parla di questo tema nel podcast "DOI - Denominazione di Origine inventata". Il titolo prende in giro le sigle DOP o IGP che certificano la qualità di un prodotto italiano (per esempio, l'aceto balsamico di Modena).

Nella descrizione del podcast, si dice:

"La carbonara è una ricetta americana, i tortellini bolognesi avevano il ripieno di pollo, il pomodoro di Pachino è stato creato in Israele. [...] fino alla metà del secolo scorso la maggior parte degli italiani non conosceva la pizza e in Sicilia il consumo di riso era pari a zero [...]. Insomma: i nostri prodotti tipici sono buonissimi, ma la loro storia è una bugia, raccontata più o meno a partire dagli anni ‘70."

Secondo i sostenitori di questa tesi, l'ossessione degli italiani per la loro cucina è, in realtà, il sintomo di un'identità fragile e di scarsa apertura mentale. In un articolo, uno dei conduttori del podcast, il professor Alberto Grandi, ha detto che: "(il riconoscimento UNESCO) è perfetto per raccontare un'Italia rassicurante, immobile e saldamente ancorata alla sua cucina di sempre. Una cucina che, paradossalmente, non è mai esistita".

E tu, che cosa ne pensi? Noi rimaniamo orgogliose del nostro Paese e della sua incredibile cultura e storia.

Per concludere

Spero che questa newsletter ti abbia fatto scoprire qualcosa di nuovo!

Siamo alla fine. Ottimo lavoro 👏

Ci vediamo domenica prossima con una nuova lezione!

My Italian Room - Clara & Martina

Questa newsletter è stata scritta da Clara